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ブラジル

コーヒーオブザイヤー入賞ロット

コーヒーオブザイヤー入賞ロット

世界最大のコーヒー生産国ブラジルで、その年最も高品質なコーヒーを決めるコンテスト「SIC COFFEE OF THE YEAR AWARD 2024」で、570もの銘柄から見事2位を受賞した、大変貴重なコーヒーです。
熟したブドウやピーチのような風味を持つジューシーな味わいで、冷めてくるとチョコレートやナッツのような、ブラジルコーヒーらしいフレーバーがクリアに感じられていきます。

通常価格 ¥1,300 税込
通常価格 セール価格 ¥1,300
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※コーヒー100G×4袋(計400G)まで全国一律送料350円(クリックポスト便)となります箱のパッケージをお買い求めの方は通常配送となります。

※通常配送の送料は決済時に計算されます(クロネコヤマト宅急便)。

※ご注文金額6,000円以上で送料無料となります。

※ご注文の確認後、土日祝日を除く3営業日以内に発送いたします(日時指定は出来かねます)。

※すべてのご注文で金額のわかる納品書や明細書は同梱しておりません。

※コーヒー豆は現在、豆のままの販売のみとさせて頂いております。

※賞味期限は焙煎日より3ヶ月となります。


 

SIC COFFEE OF THE YEAR

2012年に創設されたSIC(SEMANA INTERNACIONAL DO CAFE)が主催する「COFFEE OF THE YEAR」は、ブラジル最高峰のコーヒーを集め、その年のチャンピオンを選出するコンテストです。

今年は全国570ロットから選ばれた180ロットが審査対象となり、国内のコーヒー生産の発展と品質向上、さらに新たな産地の認知度向上を目指し開催されています。

コンテストは2つのフェーズに分かれ、第1フェーズではブラジル全土の生産者からコーヒーサンプルを集め、CQI(コーヒー品質協会)認定のQグレーダーとRグレーダーが焙煎・試飲を行います。第2フェーズでは、選ばれた最優秀サンプルが「国際コーヒーウィーク」に出展され、バイヤーが試飲します。

最も優れた15サンプル(アラビカ10サンプル、カネフォラ5サンプル)が決勝に進出し、一般の人々にも試飲されます。そして、最も多くの得点と票を獲得したコーヒーが国際コーヒーウィークの最終日に開催される授賞式で発表されます。

 

 

 

100年続く名門農園

本銘柄で見事コンテスト2位を獲得したグアリロバ農園は、COE(カップオブエクセレンス)1位など、数々のコーヒー品評会受賞歴を誇る、100年以上の歴史を持つ名門農園です。

コーヒー生産へのこだわりは並々ならぬもので、コーヒーチェリーの収穫には色識別に優れるとされる女性による手摘み収穫チームを組んでいます。収穫後は「フローター選別」と呼ばれる、熟した豆と未熟な豆や欠陥豆を分離することができる密度差を利用する手法でコーヒー豆を更に選別しています。

選別後はコーヒー畑特有の微生物を用いた、46時間密閉バイオリアクターによる無酸素発酵、その後コーヒーチェリーのままの状態でアフリカンベッドで40日間、陰干しをおこないます。

手間暇とこだわりが掛かった繊細な生産工程により、地域特有の条件を生かした銘柄独自のフレーバーを楽しむことができ、程よい果実の甘い香りと、同時にとろみのある舌触りも備わり、フルーティーな風味や軽い口当たりをお楽しみ頂けるようになっています。

VIEW FULL DETAILS

コーヒーオブザイヤー入賞ロット

テイスト:フルーティー
風 味:熟したブドウ/ピーチ/チョコレート/ナッツ
焙煎度:ライトロースト
農 園:グアリロバ農園
品 種:レッドカトゥアイ
精 製:アナエロビックファーメンテーション
標 高:1100m

アナエロビックファーメンテーション

農場に自生する酵母やバクテリアなどの微生物を用い、コーヒーチェリーを46時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵します。
発酵が微生物によって行われるため、風味はより複雑になり、甘みが強調されます。口当たりはまろやかになり、酸味はしばしばワインに似たものだと言われます。