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エチオピア

イルガチェフェ イディド

イルガチェフェ イディド

イルガチェフェ産コーヒーの中でも特に品質の高さが感じられたロットになります。果肉除去したコーヒーチェリーを2度発酵し、洗浄後は乾燥と欠点豆除去、攪拌を丁寧に行うことで爽やかで香味深く、雑味のないクリアな味わいを追求しています。
イルガチェフェ特有の紅茶フレーバーに柑橘類やライチの風味を持ち、抽出後カップの中で温度が低下していくにつれ黒糖のようなコーヒー豆そのものの自然な甘みが増していきます。

通常価格 ¥600
通常価格 ¥1,200 セール価格 ¥600
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※コーヒー豆200gまで全国一律送料350円(ゆうパケットポスト)。

※ご注文金額6,000円以上で送料無料となります。

※表示価格には消費税(軽減税率8%)が含まれています。

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※コーヒーは豆のままでの販売となり、粉にお挽きしてのお引き渡しは行っておりませんのでご了承ください。

※200g以上のコーヒー豆をお買い上げの場合、送料は決済時に計算されます(クロネコヤマト宅急便)。

※賞味期限は焙煎日より3ヶ月となります。

※すべてのご注文で金額のわかる納品書や明細書は同梱しておりません。


イルガチェフェ イディド

生豆生産国:エチオピア連邦民主共和国

生産地域:イルガチェフェ市 イディド地区

品種:在来種

精製方法:ウォッシュド

収穫地の標高:2150-2300m

焙煎度:ライトロースト

テイスト:ティーライク 

フレーバー:レモンティー/黒糖/ライチ

おすすめの飲み方:ペーパードリップ/急冷式もしくは水出しコーヒー

 

⇒ドリップコーヒー/アイスコーヒーの淹れ方はこちら

 

 

厳しい品質基準を満たした小農家で生産されるコーヒー

最高品質のコーヒー豆が収穫できる肥沃な土地として名高い、エチオピア。この国は地方、ゾーン(県)、ウォレダ(市)、ケベレ(村・地区)で分けられており、イディド地区は南部のゲデオゾーン、ウォレダ・イルガチェフェから東へ進んだ場所にあります。

約300世帯の小農家さんがシェードツリーを使用したコーヒー栽培を行っており、イルガチェフェの中でもかなり厳しい品質基準を設けて完熟チェリーを厳選しています。

収穫後、果肉除去されたコーヒー豆を約24~36時間発酵し、一度水洗いをします。その後重量が重いもののみを選別し、更に12〜24時間水につけ発酵を行います。その後綺麗に洗ったコーヒー豆をアフリカンベッドで10~15日間乾燥させ、乾燥中は欠点豆を取り除く作業を常に行い、均一に乾燥できるように攪拌もします。

このような工程を経たコーヒー豆は雑味がなく、口当たりもまろやかで飲み口が非常にクリーンになります。

抽出後にカップの中で温度が下がるにつれて風味や甘みが強くなっていくので、ぜひゆっくりとお召し上がりになり、温度変化による風味の変遷をお楽しみください。

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