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エチオピア

イルガチェフェ イディド

イルガチェフェ イディド

エチオピアコーヒーの定番イルガチェフェ産コーヒーの中でも、徹底した品質管理や複雑な精製工程を経た品質の高さに定評のある、イディド地区の収穫ロットになります。

同地域特有の紅茶のようなフレーバーと、柑橘類やライチを思わせる果実の風味が重なり、飲み口は雑味なく非常にクリアな仕上がりです。抽出後はカップの中で温度が低下していくにつれ、黒糖のようなコーヒー豆そのものの自然な甘みが増していきます。

通常価格 ¥600
通常価格 ¥1,200 セール価格 ¥600 税込
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内容量

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※コーヒー100G×4袋(計400G)まで全国一律送料350円(クリックポスト便)となります箱のパッケージをお買い求めの方は通常配送となります。

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※ご注文の確認後、土日祝日を除く3営業日以内に発送いたします(日時指定は出来かねます)。

※すべてのご注文で金額のわかる納品書や明細書は同梱しておりません。

※コーヒー豆は現在、豆のままの販売のみとさせて頂いております。

※賞味期限は焙煎日より3ヶ月となります。


 

限定小農家のみで生産されるコーヒー豆

最高品質のコーヒー豆が収穫できる肥沃な土地として名高い、エチオピア。

この国は地方、ゾーン(県)、ウォレダ(市)、ケベレ(村・地区)で分けられており、イディド地区は南部のゲデオゾーン、ウォレダ・イルガチェフェから東へ進んだ場所にあります。

約300世帯の小農家さんがシェードツリーを使用したコーヒー栽培を行っており、イルガチェフェの中でもかなり厳しい品質基準を設けて完熟チェリーを厳選しています。

収穫後、果肉除去されたコーヒー豆は約24~36時間発酵し、一度水洗いをします。その後重量が重いもののみを選別し、更に12〜24時間水につけ発酵を行います。

その後、綺麗に洗ったコーヒー豆をアフリカンベッドで10~15日間乾燥させ、乾燥中は欠点豆を取り除く作業を常に行い、均一に乾燥できるように攪拌もします。

このような工程を経たコーヒー豆は雑味や渋みがなく、口当たりもまろやかで、飲み口が非常にクリーンになります。

VIEW FULL DETAILS

イルガチェフェ イディド

テイスト:ティーライク
風 味:レモンティー/黒糖/ライチ
焙煎度:ライトロースト
地 域:イルガチェフェ市 イディド地区
品 種:在来種
精 製:ウォッシュド
標 高:2150-2300m

コーヒー生産地の標高

コーヒー生産地の標高は品種や精製方法、焙煎度合いと並び、味わいに影響のある要素です。
標高が高いほど冷涼で昼夜の寒暖差も大きいため、コーヒーの実が成熟するまでに時間を要し、内部の密度が高まることで複雑な香味や華やかな味わいをもたらします。