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インドネシア

マンデリン ベイビービンタン

マンデリン ベイビービンタン

現地語で「ビンタンリマ(五つ星)」と称される、最高品質のマンデリンです。ティピカ種の中でもインドネシアでは発生確率が3%程度とされる、コロコロとした丸い粒のピーベリー豆のみを収穫の過程で選別した特別なロットになります。
フレンチローストで焙煎していますが、ビター感だけではなく、まろやかな甘みやハーブのような複雑で奥深い後味をお楽しみ頂けます。
アイスコーヒーやカフェオレ、水出し、ミルク出しコーヒー用のコーヒー豆としてもおすすめです。

※深煎りのためコーヒー豆内部の脂肪分が表面に浮き出ており、オイリーな質感がございます。コクや風味をもたらすものですので、安心してお召し上がりください。

通常価格 ¥600
通常価格 ¥950 セール価格 ¥600 税込
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内容量

<購入前にお読みください>

※コーヒー100G×4袋(計400G)まで全国一律送料350円(クリックポスト便)となります箱のパッケージをお買い求めの方は通常配送となります。

※通常配送の送料は決済時に計算されます(クロネコヤマト宅急便)。

※ご注文金額6,000円以上で送料無料となります。

※ご注文の確認後、土日祝日を除く3営業日以内に発送いたします(日時指定は出来かねます)。

※すべてのご注文で金額のわかる納品書や明細書は同梱しておりません。

※コーヒー豆は現在、豆のままの販売のみとさせて頂いております。

※賞味期限は焙煎日より3ヶ月となります。

 

 

限定小農家の突然変異種のみを選別した、特別なマンデリン

インドネシアの現地語で「ビンタンリマ(五つ星)」と称される、高品質なコーヒーチェリーを収穫できる限定小農家のみの果実を集約した、特別なマンデリン銘柄になります。その中でもインドネシア現地では発生確率3%程度ととされる、丸くコロコロとしたピーベリー豆のみを選別したロット「ベイビービンタン」になります。

フレンチローストで仕上げた焙煎豆はしっかりとした苦味がありながら、後味にハーブのような複雑な香味や、まろやかな甘みを感じ、「これが本当のマンデリン!」と言える別格のクオリティです。

そのままお飲み頂くのはもちろん、ミルク出しコーヒーやカフェオレでも豊かな風味をしっかりと味わえますので、ぜひお試しください。

 

 

 

水出し、ミルク出しコーヒーレシピ

こちらの銘柄は水出しやミルク出しコーヒーでお召し上がり頂くのもおすすめです。

 

【用意するもの】

フィルターインコーヒーボトル(HARIOなど)/コーヒーミル(電動推奨)/水または牛乳700ml/コーヒー豆50~55g

 

【手順】

1.コーヒー豆50g前後をミルで中細挽きにし、ボトルのフィルター部分(ストレーナー)に入れる


2.水またはミルクを注ぎ口から入れ、冷蔵庫に入れて8時間~10時間抽出

 

【ポイント】

・味をしっかりと出すため、コーヒー豆の挽き目は細かめにして頂くのがおすすめです。

・カルキ臭の少ない水で抽出してください。

・ミネラルウォーターで抽出する場合、軟水で抽出した方が風味が良くなります(い・ろ・は・す/ボルヴィックなど)。

・必ず冷蔵庫で保存し、2~3日以内にお召し上がりください。

VIEW FULL DETAILS

マンデリン ベイビービンタン

テイスト:ビター
風 味:ダークチョコレート/キャラメル/ハーブ
焙煎度:フレンチロースト
地 域:リントン・ニ・フタ/パランギナン
品 種:ティピカ(ピーベリー)
精 製:スマトラ式
標 高:1400-1500m

スマトラ式精製

インドネシアのスマトラ島で主に使用されるコーヒーの精製方法で、「ウェットハル」とも呼ばれます。
通常コーヒーチェリーは収穫後完全に乾燥させてから精製しますが、スマトラ式では豆の外皮を湿った状態で取り除き、乾燥過程を遅くすることで独特のアーシー(土っぽい)風味をあえて残します。