インドネシア
マンデリン ベイビービンタン
マンデリン ベイビービンタン
現地語で「ビンタンリマ(五つ星)」と称される、最高品質のマンデリンです。ティピカ種の中でもインドネシアでは発生確率が3%程度とされる、コロコロとした丸い粒のピーベリー豆のみを収穫の過程で選別した特別なロットになります。
フレンチローストで焙煎していますが、ビター感だけではなく、まろやかな甘みやハーブのような複雑で奥深い後味をお楽しみ頂けます。
アイスコーヒーやカフェオレ、水出し、ミルク出しコーヒー用のコーヒー豆としてもおすすめです。
※深煎りのためコーヒー豆内部の脂肪分が表面に浮き出ており、オイリーな質感がございます。コクや風味をもたらすものですので、安心してお召し上がりください。
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※コーヒー豆は現在、豆のままの販売のみとさせて頂いております。
※賞味期限は焙煎日より3ヶ月となります。
限定小農家の突然変異種のみを選別した、特別なマンデリン
インドネシアの現地語で「ビンタンリマ(五つ星)」と称される、高品質なコーヒーチェリーを収穫できる限定小農家のみの果実を集約した、特別なマンデリン銘柄になります。その中でもインドネシア現地では発生確率3%程度ととされる、丸くコロコロとしたピーベリー豆のみを選別したロット「ベイビービンタン」になります。
フレンチローストで仕上げた焙煎豆はしっかりとした苦味がありながら、後味にハーブのような複雑な香味や、まろやかな甘みを感じ、「これが本当のマンデリン!」と言える別格のクオリティです。
そのままお飲み頂くのはもちろん、ミルク出しコーヒーやカフェオレでも豊かな風味をしっかりと味わえますので、ぜひお試しください。
水出し、ミルク出しコーヒーレシピ
こちらの銘柄は水出しやミルク出しコーヒーでお召し上がり頂くのもおすすめです。
【用意するもの】
フィルターインコーヒーボトル(HARIOなど)/コーヒーミル(電動推奨)/水または牛乳700ml/コーヒー豆50~55g
【手順】
1.コーヒー豆50g前後をミルで中細挽きにし、ボトルのフィルター部分(ストレーナー)に入れる
2.水またはミルクを注ぎ口から入れ、冷蔵庫に入れて8時間~10時間抽出
【ポイント】
・味をしっかりと出すため、コーヒー豆の挽き目は細かめにして頂くのがおすすめです。
・カルキ臭の少ない水で抽出してください。
・ミネラルウォーターで抽出する場合、軟水で抽出した方が風味が良くなります(い・ろ・は・す/ボルヴィックなど)。
・必ず冷蔵庫で保存し、2~3日以内にお召し上がりください。






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