マンデリン ベイビービンタン

マンデリン ベイビービンタン

原産国：インドネシア共和国

地　域：スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ/パラン

　　　　ギナン

品　種：ティピカ（ピーベリー）

精　製：スマトラ式

標　高：1400-1500m

焙煎度：フレンチロースト

テイスト：ビター

風　味：ダークチョコレート/キャラメル/ハーブ 

飲み方：ペーパードリップ/水出し、ミルク出し

　　　　カフェオレ、カフェラテ

賞味期限：焙煎日より3ヶ月

限定小農家の突然変異種のみを選別した、「特別なマンデリン」

インドネシアの現地語で「ビンタンリマ（五つ星）」と称される、高品質なコーヒーチェリーを収穫できる限定小農家のみの果実を集約した、特別なマンデリン銘柄になります。その中でもインドネシア現地では発生確率3％程度ととされる、丸くコロコロとしたピーベリー豆のみを選別したロット「ベイビービンタン」になります。

フレンチローストで仕上げた焙煎豆はしっかりとした苦味がありながら、後味にハーブのような複雑な香味や、まろやかな甘みを感じ、「これが本当のマンデリン！」と言える別格のクオリティです。

そのままお飲み頂くのはもちろん、ミルク出しコーヒーやカフェオレでも豊かな風味をしっかりと味わえますので、ぜひお試しください。

水出し、ミルク出しコーヒーレシピ

こちらの銘柄は水出しやミルク出しコーヒーでお召し上がり頂くのもおすすめです。

【用意するもの】

フィルターインコーヒーボトル（HARIOなど）/コーヒーミル（電動推奨）/水または牛乳700ml/コーヒー豆50~55g

【手順】

1．コーヒー豆50g前後をミルで中細挽きにし、ボトルのフィルター部分（ストレーナー）に入れる

2．水またはミルクを注ぎ口から入れ、冷蔵庫に入れて8時間～10時間抽出

【ポイント】

・味をしっかりと出すため、コーヒー豆の挽き目は細かめにして頂くのがおすすめです。

・カルキ臭の少ない水で抽出してください。

・ミネラルウォーターで抽出する場合、軟水で抽出した方が風味が良くなります（い・ろ・は・す/ボルヴィックなど）。

・必ず冷蔵庫で保存し、2～3日以内にお召し上がりください。