チェルベサ

チェルベサ

原産国：エチオピア連邦民主共和国

地　域：ゲディオ県 ゲデブエリア チェルベサ村

品　種：在来種

精　製：ナチュラル

標　高：1950-2200m

焙煎度：ライトロースト

テイスト：スイート/フローラル

風　味：ブルーベリー/ストロベリー/ピーチ/クローブ/マスカット

飲み方：ペーパードリップ/急冷式、水出し/ミルク出し

賞味期限：焙煎日より3ヶ月

北欧を中心に人気の高い、華やかで甘みのあるガーデンコーヒー

チェルベサは「ノルディックロースト」とも言われ、浅煎りのスペシャルティコーヒーが長く親しまれてきた北欧では知名度・人気ともに非常に高いコーヒー銘柄です。

生産地であるゲデブエリアのチェルベサ村では、0.5～1ha程度の規模の栽培面積を持つ零細農家が、各世帯の庭先で栽培を行うという、ガーデンコーヒーと呼ばれる栽培方法をとっています。

人口は約16,000人で、現在はその内1300世帯ほどの零細農家がチェリーを供給し、もともとは電子機器組立事業やソフトウェア開発を行う企業だったSNAP SPECIALTY社が品質管理や加工を行いコーヒーを輸出しています。

標高1,900mを超える水洗工場は朝夕は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がり、日中も25度程度しか上がらず、冷涼な気候下でコーヒーチェリーは太陽の光を十分に浴びながらゆっくりと乾燥され、糖度を内部に凝縮させていきます。

精製は豆の洗浄を省いたナチュラルプロセスのため、淹れ立てからストロベリーやピーチを思わせるフレーバーが華やかに香り、コーヒー豆本来の果実の味わいを感じて頂けます。