中国
天空農園 プーアル ナチュラル
天空農園 プーアル ナチュラル
※こちらの商品は終売となります(次回入荷未定)
東南アジアに近い中国の雲南省は古くからコーヒー生産が盛んで、近年では日本国内の輸入業者が生産管理や技術指導などの品質管理を行っています。
ダブルファーメンテーションは収穫したコーヒー豆を二度に分けて発酵させ、ワインのようなニュアンスのある味わいを実現した製法です。緑の梅のような風味もあり、カップの中で冷めてくるとパイナップルのようなフレーバーが出現します。味わいは複雑かつ芳醇、コーヒー豆そのものの香りも独特で、未知なるコーヒー体験をもたらします。
※コーヒー豆200gまで全国一律送料350円(ゆうパケットポスト)。
※ご注文金額6,000円以上で送料無料となります。
※表示価格には消費税(軽減税率8%)が含まれています。
※ご注文の確認後、土日祝日を除く3営業日以内に発送いたします(お届け日時はご指定頂けません)。
※コーヒーは豆のままでの販売となり、粉にお挽きしてのお引き渡しは行っておりませんのでご了承ください。
※200g以上のコーヒー豆をお買い上げの場合、送料は決済時に計算されます(クロネコヤマト宅急便)。
※賞味期限は焙煎日より3ヶ月となります。
※すべてのご注文で金額のわかる納品書や明細書は同梱しておりません。
天空農園 プーアル ナチュラル
生豆生産国:中華人民共和国
生産地域:雲南省 保山市 ルジャンバ
品種:カティモール
精製方法:ダブルファーメンテーション
収穫地の標高:1500-1700m
焙煎度:ライトロースト
テイスト:ワイニー
フレーバー:赤ワイン/緑の梅/パイナップル
おすすめの飲み方:ペーパードリップ/シロップを加えたカフェラテ
プーアル茶の製法から着想したコーヒー
発酵プロセスによる独特の重厚感ある香りと、赤ワインや緑の梅を思わせるフレーバーが唯一無二の個性を持つコーヒー銘柄です。
このコーヒーはプーアル茶の製法からヒントを得た、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵(ダブルファーメンテーション)」のナチュラルプロセスで精製されています。
収穫したコーヒーチェリーを集めて水につけて選別後、色彩選別を行い、その後チェリーのまま袋に詰め一次発酵させます。その後、通常のナチュラルプロセス同様に乾燥棚にチェリー同士が重ならないよう広げて乾燥させ、乾燥中に二次発酵が進みます。
このような工程を経ることでベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが出現し、唯一無二の味わいを生み出しています。
抽出後にカップの中で温度が低下していくとパイナップルのようなフルーツ感ある風味に変化しますので、味わいの変遷もぜひお楽しみください。
販売しているコーヒーについて
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