シンバ AB

シンバ AB

生豆生産国：ケニア共和国

生産地域：ニエリ郡/キリニャガ郡

品種：SL34/SL28

精製方法：ウォッシュド

収穫地の標高：1680m

焙煎度：ミディアムロースト

テイスト：フルーティー

フレーバー：フルーツトマト/シトリック/バニラ/蜂蜜

おすすめの飲み方：ペーパードリップ

⇒ドリップコーヒー/アイスコーヒーの淹れ方はこちら

シンバ（ライオン）と名付けられたコーヒー

品質の高さに定評のあるケニア共和国の生産地の中から、ケニア山のふもと、ニエリ郡と キリニャガ郡に位置する5つのウォッシングステーションに持ち込まれたコーヒー豆を現地のDorman社が選別し銘柄化しています。

精製はケニア式と呼ばれ、コーヒーチェリーの果肉を除去したのち、カナルと呼ばれる水で綺麗に洗浄されアフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われます。この精製方法は多くの水をしますが、使用した水はそのまま排出せず浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。

「シンバ（ライオン）」の名を冠し、ケニアのコーヒー豆らしいボディ感を押し出す銘柄ですが、やや浅めのミディアムローストで焙煎することでフルーティーさと甘さがありつつ、口当たりの良さやとろみが感じられる仕上がりになっております。